Сыр домашний

Сыр домашний — или сыр для дома.

Сыр — отменный продукт питания, по своей пищевой ценности в некоторых случаях превосходит даже рыбу и мясо.

История изготовления сыра уходит глубоко в прошлые века. Существует мнение, что сыру уже около 7000 лет.

Первые сыроваренные ассоциации возникли в Швейцарии в XII веке. Сегодня швейцарский сыр во всем мире считается классикой. В ХV веке сыроварение распространилось по всей Европе.

На сегодняшний день существует громадное количество сортов сыров.

Сыр – продукт полезный и высококалорийный. В его состав входят белки (20-30 %), фосфорно-кальциевые минералы, молочные жиры (20-60%), аминокислоты, которые очень необходимы человеческому организму. Эти вещества благотворно действуют на пищеварение, пополняют белок в крови и иммунной системе человека.

Невероятно полезен сыр детям, беременным женщинам и кормящим мамам. Но особенно полезен сыр домашний, который сделан только из натуральных продуктов! Ведь он не содержит красителей, консервантов и стабилизаторов, а основой домашнего сыра служит не сухое молоко, как в промышленных сырах, а исключительно свежее и натуральное.

Чтобы приготовить сыр домашний, китченмаг рекомендует использовать непременно свежее, домашнее молоко. Рецепт довольно прост, много времени не занимает, зато вас ожидает награда в виде ароматного, вкуснейшего кушанья!

СЫР ДОМАШНИЙ

Состав:

1. Молоко — 1 литр;

2. Творог — 1 кг;

3. Яйца — 2 шт;

4.Сливочное масло — 150 гр;

5.Сода — 3 ч. л;

П Р И Г О Т О В Л Е Н И Е

1. В кипяченое горячее молоко положить творог и варить на медленном огне, помешивая, 5 минут. Должна отделиться сыворотка.

2.Выключить огонь, откинуть горячую творожную массу на дуршлаг, предварительно выстланный марлей.

3.Когда сыворотка хорошо стечет, необходимо завязать марлю и подвесить узелок над раковиной, чтобы стекла полностью жидкость.

4.Яйца, соду, соль и размягченное сливочное масло хорошенько взбиваем в отдельной посуде.

5.Подготовленный творог еще раз отдавливаем и перекладываем в миску или кастрюлю. Соединяем яично-масляную смесь с творогом, хорошенько перемешиваем.

6. Емкость с творожной массой варим на водяной бане, постоянно помешивая, 10 минут. Готовность видим по расплавленной, тянущейся массе.

7.Перекладываем готовую массу в дуршлаг, предварительно смазав его сливочным маслом. Сверху сыр необходимо придавить прессом (можно взять дощечку, сверху поставить банку с водой) и поставить в холодильник.

Домашний твердый сыр из творога

Читайте также:

Что носить дома?
Каждая женщина хочет оставаться привлекательной в домашней одежде. Но порой определиться с выбором гораздо сложнее, чем кажется на первый взгляд. Что сейчас предлагают...